scampi diabolique

Naar recept gaan Recept afdrukken

Recept afdrukken

Scampi diabolique

Voorbereidingstijd15

Bereidingstijd15

Bewaartijd3

Totale tijd30

Servings: 1 persoon

Ingredients

100 g scampi's
100 g kerstomaten
0,25 stuk rode ui
0,5 teentje look
0,5 stuk rode paprika
15 g tomatenconcentraat
1 el ketchup
100 ml room
0,5 stuk lookbrood
1 el olie
scheut witte wijn
chilivlokken
peper
zout
oregano
currypoeder

Instructions

Ontdooi de scampi's. Verwarm de oven voor op 180°C.
Snipper de rode ui fijn. Snijd de paprika in fijne blokjes en de tomaten in twee. Pers de look.
Verhit olie in een pan en bak de scampi's krokant.
Bak het lookbrood krokant in de oven.
Verhit olie in een kookpot. Voeg de fijn gesneden groenten toe en laat deze even stoven. Blus met witte wijn. Laat de saus inkoken en voeg ketchup, tomatenpuree en room toe. Roer goed en laat enkele minuten inkoken. Voeg de chilivlokken, oregano, peper, zout en currypoeder toe.
Voeg de scampi's toe aan de saus en serveer met lookbrood.

Wil jij je terug goed in je vel voelen?

Ontdek door een persoonlijk rapport hoe jij terug de gelukkigste versie van jezelf kan worden.

Stop niet hier

Nog meer om te ontdekken

Omgaan met tegenslagen en moeilijke periodes

Mijn zwaarste jaar ooit: hoe ik erdoor kwam en wat ik leerde

Sommige jaren hakken er keihard in. Van die periodes waarin je denkt: oké, universum, het is goed geweest, bedankt, ik snap de les wel.
2023 was voor mij (Katrien) zo’n jaar. En de start van 2024 deed er nog een schepje bovenop. En toch sta ik hier nog. Niet alleen sta ik hier, ik sta hier nog goed.
Niet gebroken. Niet verbitterd. Maar sterker dan ooit.

maart 18, 2025 Geen reacties

Hoe jij zonder tijd toch kunt ontbijten

Ochtendrush. De wekker snoozen, snel onder de douche springen, de kinderen uit bed sleuren (of gewoon jezelf), en dan – shit, geen tijd meer om te ontbijten. Of misschien sta je wel op, kijkt naar de keukentafel en denkt: nee, bedankt, ik heb écht geen honger om deze vroege ochtend al iets binnen te krijgen.

Herkenbaar? Dan is deze blog voor jou.

maart 12, 2025 Geen reacties

Ik stopte met alcohol en dit gebeurde

Denk even terug aan de laatste keer dat je een glas wijn, een frisse pint of een cocktail dronk. Gezellig, toch? Misschien voelde je je ontspannen, misschien hoorde het bij een feestje of een etentje. Maar denk dan ook even aan de ochtend erna. Die loomheid, dat lichte hoofdpijngevoel, dat “ik-had-beter-een-water-gedronken” moment.

februari 18, 2025 Geen reacties