Stoofvlees
mmmh, bij stoofvlees krijg je toch een instant wintergevoel. Dit gerecht warmt je meteen op.
Servings: 1 persoon
Ingredients
Stoofvlees
- 125 g stoofvlees
- 0,5 stuk rode ui
- 0,25 flesje bruin bier
- 100 ml water
- 0,5 stuk rode paprika
- 0,25 stuk volkoren boterham
- 0,25 el mosterd
- 0,25 el perensiroop
- 0,5 el margarine
- 1 takje tijm
- 1 bladje laurier
- peper
- zout
- kruidnagel
Side dishes
- 200 g aardappel
- 0,5 el olie
- 1,5 stronk witloof
- 1,5 el Griekse yoghurt
- rozemarijn
Instructions
Stoofvlees
- Snijd de ui fijn en de paprika in reepjes.
- Stoof de ui in een grote kook- of stoofpot.
- Bak het vlees kort aan in de pan en voeg het bij de ui.
- Blus het aanbaksel in de pan met bier en voeg het samen met water toe aan het vlees in de grote kookpot.
- Voeg de perensiroop, tijm, laurierblaadjes en kruidnagel toe aan de kookpot.
- Besmeer de bruine boterhammen met mosterd en leg deze met de mosterd naar beneden in de kookpot.
- Laat het geheel minstens 1 uur pruttelen maar het mag langer. Het vlees moet zachtzijn.
- Voeg op het einde paprikablokjes toe en laat nog 10 minuutjes pruttelen. Kruid indien nodig nog af met peper en zout.
Side dishes
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de aardappelen in 8 stukken. Je mag de schil eraan laten. Overgiet de aardappelen met 1 el olie. Kruid af met peper, zout en rozermarijn. Plaats de aardappelen op een bakplaat met bakpapier en laatongeveer 20 minuten garen in de oven.
- Snijd het witloof in ringen. Kruid af met peper en zout en meng met Griekse yoghurt.